赤刀鱼俗称红带鱼，是一种颜值很高的海鱼，鱼肉更是细腻鲜香，有点类似鹦哥鱼的口感，但是比鹦哥鱼更好吃，用小葱来煎煮最棒了。
赤刀鱼处理干净内脏后切段，加少许盐和两茶勺生粉抓匀腌制15分钟（盐一点点就够了，千万别下多，后面还有下鱼露）
半汤勺鱼露+一碗水+葱花调匀备用
热锅冷油放入腌好的鱼肉煎。
煎至双面微焦。
倒入步骤2的料理汁大火收汁即可。
腌制鱼肉的时候千万别下太多盐。
