鹏哥凉面

鹏哥凉面的做法
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鹏哥凉面的做法说明

这份凉面最初是 滇味凉拌米线 吃过以后一直念念不忘 来上海后由于没有正宗的米线 就改成面条了 味道也是棒棒的

鹏哥凉面的食材和调料

香菜
绿豆芽
香油
生抽
后腿肉
小红辣椒
青笋
韭菜
芝麻
新鲜面条
胡萝卜
豆瓣酱

鹏哥凉面的做法步骤

  1. 第1步.鹏哥凉面的做法步骤 第1步

    猪肉磨成肉米 用油炒熟后放豆瓣酱在炒一会

  2. 第2步.鹏哥凉面的做法步骤 第2步

    韭菜用水焯一下 过冷水

  3. 第3步.鹏哥凉面的做法步骤 第3步

    豆芽 用水焯一下 过冷水

  4. 第4步.鹏哥凉面的做法步骤 第4步

    青笋切丝

  5. 第5步.鹏哥凉面的做法步骤 第5步

    胡萝卜切丝

  6. 第6步.鹏哥凉面的做法步骤 第6步

    香菜 红椒 大蒜 切碎

  7. 第7步.鹏哥凉面的做法步骤 第7步

    调料汁 生抽 醋 香油 白糖 白芝麻

  8. 第8步.

    面条煮熟后过冷水 沥干水 少许香油拌匀 面条不要煮太烂 会坨

  9. 第9步.鹏哥凉面的做法步骤 第9步

    把之前准备的所有食材才拌在一起 口味根据个人喜好来调制

小贴士

醋和酱油的比例可以自己增加 炒肉末的时候豆瓣酱不要太多 会有点咸 本人不喜欢 味精 鸡精一类的调味品 所以这里面没有 不过这些食材自身都是有比较特别香味 不需要另外在调鲜

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