泥猛鱼肉质鲜香，然而却很容易有腥味。这次加了盐渍的果子来烹调，居然一点点腥味都没有，加之有柑橘类微酸又清新的果香，真的太下饭了！
咸柠檬，咸梅酱还有盐渍年桔下厨房都有方子哟～如果嫌制作麻烦，万能的某宝也是可以买到哒！
泥猛鱼处理好内脏后注意清洗干净，特别是鱼腹内侧的黑膜，这是最容易产生腥味的来源了。
热锅冷油将鱼煎至双面微焦
将咸柠檬，咸梅酱，盐渍年桔捣碎后和姜丝一起入鱼锅，再倒入半碗水。
大火煮至收汁即可。
不用再加盐！不用再加盐！不用再加盐！重要的事情说三次！
因为盐渍类的果子本身咸度已经很够了，如果再加盐就要齁了。