红烧鱼块

红烧鱼块的做法步骤

1. 第1步.

   鱼洗净，加入姜、葱、料酒、胡椒粉腌半小时左右。

2. 第2步.

   豆瓣宰碎，姜切小粒，算切大块，葱切段，蒜苗茎切段，花椒干辣椒洗净，调料准备好备用。

3. 第3步.

   蒜苗也切段

4. 第4步.

   鱼加红薯粉，拌匀。

5. 第5步.

   油锅烧热加油，将鱼块炸熟，两面有些变黄即可装盘备用。

6. 第6步.

   另起油锅，将第二部准备的调料全部加入炒香。

7. 第7步.

   将鱼倒入锅中翻炒均匀。

8. 第8步.

   调汤汁，老抽，生抽，醋、白糖，花椒粉，味精，水，加少许红薯淀粉。根据分量多少来调制汤汁。

9. 第9步.

   将鱼翻两下，保证鱼上都有汤汁。再大火收汁。

10. 第10步.

    汁收的差不多，可以留少许，加入蒜苗，翻匀起锅。

11. 第11步.

    开动。