讲究香、鲜、嫩。其特点是鱼蛋滑嫩，诱人食欲。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩食用。
备好材料；
准备： 彩椒和葱切碎，银鱼剪成小段、用清水浸泡
鸡蛋和咸鸭蛋打散，一起搅打均匀；
自动烹饪锅中加入适量油，选择“炒”程序，预热结束后放入葱花和彩椒；
稍稍翻炒后，放入银鱼炒匀；
倒入打散的蛋液；
炒至蛋液凝固，划散，盛出即可。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
1. 银鱼稍稍泡软再使用，以免影响口感；
2. 由于有咸鸭蛋加入，不需要额外加盐。
菜谱by：Enaiter伊莱特 & Nicole的生活书