土豆肉丁卤（面条卤）

土豆肉丁卤（面条卤）的做法步骤

1. 第1步.

   如图，土豆，猪肉，切成骰子丁，葱花切碎，八角放小半粒，其中，土豆需要过一下凉水，洗掉淀粉，防止变黑

2. 第2步.

   锅中少许油，放入八角，开中火，加热

3. 第3步.

   油热，放入猪肉煸炒至变色，然后放葱花和少许十三香，炒香

4. 第4步.

   放入土豆，翻炒两下，放入生抽和少许老抽，翻炒上色

5. 第5步.

   放入清水，一定要没过土豆，放入适量的盐，尝着放吧，一般面条的卤子，应偏咸一些，要不拌面时会觉得淡，加盖中火炖煮。这时就可以去煮面条了

6. 第6步.

   面条下锅后，可以利用空档时间，调一点淀粉水，方法是空碗放入少量玉米淀粉，加入与淀粉一平齐的水，搅拌均匀即可

7. 第7步.

   待土豆软面，调入适量淀粉水，需要注意的是，一点一点加，边加边搅拌，至汤汁浓稠

8. 第8步.

   最后，放入香菜末和一点点鸡精调味

9. 第9步.

   这时面和卤子一起熟了，美美的开吃吧😄

10. 第10步.

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