瘦肉和芋头均切块，肥肉切小片，蒜苗切末。锅烧热倒油，放肥肉片，肉片榨干，油渣捞出，放瘦肉块爆炒，加盐，至肉稍硬放冰糖，炒至肉上色，放少许老抽，炒，倒入芋头块，翻炒，倒水淹没锅里的食材，大火烧开，中火炖至芋头软糯。放蒜苗末，起锅。多放点水最好了，最后的汤汁拌饭，特别好吃。
