在烘烤过程中胡萝卜渐渐软化，所以胡萝卜蛋糕口感软糯绵密。但也因为有胡萝卜的存在才让胡萝卜蛋糕含有丰富的维生素A和β-胡萝卜素，有益于消化。对于愁孩子不爱吃蔬菜的妈妈来说，胡萝卜蛋糕也是妈妈们的小救星喔。不光是胡萝卜中丰富的维生素，对于长身体的孩子们来说，这款蛋糕真的是不错的选择！咬起来有胡萝卜的质感和香气，但是“不好的胡萝卜味”完全没有啦，快做起来吧。-麦子厨房
很多麦子厨房客户反映不想用黄油做蛋糕，那就试试这个植物油的配方吧，如果平时用配方有需求或者意见，非常的欢迎你们在文章下方留言，我们会针对你的需求，不停的改善配方，谢谢。-麦子
| 材料：（份量：6个 | 小红锅布朗尼烤盘 | 时间：5分钟） | |
| 全麦面粉： | 53g |
| 低筋面粉： | 40g |
| 泡打粉： | 3g |
| 白砂糖： | 30g |
| 玉米油： | 25g |
| 牛奶： | 25ml |
| 胡萝卜： | 100g |
| 鸡蛋： | 2个 |
快手又营养！
胡萝卜使用料理机搅打成泥，待用。
将鸡蛋倒入调理盆中，加入白砂糖，搅打至微发。
大概需要2-3分钟。
倒入玉米油、胡萝卜泥和牛奶。
翻拌均匀。
筛入泡打粉、低筋面粉和全麦面粉，搅拌均匀。
小红锅装上布朗尼烤盘预热完成后，舀入约45g面糊，盖上上盖，烘烤5分钟。
松软、香气十足！健康的小点心！