扒丝山药

扒丝山药的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料(山药洗净去皮)～

2. 第2步.

   将山药切成滚刀状，泡清水里20分钟，中间10分钟换一次水，捞出控水装盘～

3. 第3步.

   锅内倒适量油，待油温热时放入山药块～ 转中小火炸至，不时用勺子推动推动，以免粘锅～ 炸至山药金黄色即可～ 捞出装盘备用～

4. 第4步.

   将炸油倒出不用刷锅倒入清水和白糖，大火烧开转中小火熬制～

5. 第5步.

   熬时先出现大气泡，然后是密集的小气泡，继续熬制微黄色，最后变成浅琥珀色(可一直小火熬制)～

6. 第6步.

   倒入山药块～

7. 第7步.

   快速翻炒均匀～

8. 第8步.

   拉丝已经出现啦～

9. 第9步.

   装盘～

10. 第10步.

    可撒些白芝麻～