戚风蛋糕卷质地蓬松，口感细腻、松软。再加上果酱水果点缀，因其点心体有一定的湿润度，深受众多人喜爱，如何做松软、蛋香十足、表皮劲道不开裂、不凹陷的戚风蛋糕卷呢？想要做出完美的戚风卷，就快使用麦子厨房美食锅，仔细阅读步骤后开始吧！-麦子厨房
| 材料：（份量：1份 | 多功能美食锅平烤盘 | 时间：10分钟 ） | |
| 蛋黄： | 5个 |
| 蛋白： | 5个（约150g） |
| 白砂糖： | 15g（打发蛋黄） |
| 白砂糖： | 30g（打发蛋白） |
| 水： | 40ml |
| 玉米油： | 40g |
| 低筋面粉： | 66g |
| 草莓酱： | 适量 |
吃大胖！
将鸡蛋蛋白和蛋黄分离到无油无水的碗中，剪好烘焙纸，待用。
将白砂糖、水和玉米油混合，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
加入蛋黄，搅拌均匀。
蛋白加入白砂糖，打发至湿性发泡，提起打蛋头有弯勾的状态。
注意：蛋白打到大弯勾并不是干性发泡，不然卷蛋卷时会裂。
将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀（不要划圈搅拌，避免消泡）。
多功能美食锅不需要预热，取出平烤盘，
倒入面糊，大力震出大泡沫。
将装了面糊的平烤盘放于主机上，盖上盖子，将温度调至LOW不到的位置（如图示）。
烘烤10分钟，将温度调回OFF，打开盖子，盖上烘焙纸。
使用隔热手套取出烤盘，倒扣至晾架。
倒扣至晾架，晾凉后返回正面
松动周围脱模。
倒扣脱模，抹上草莓酱，
轻轻的将蛋糕卷卷起，切块食用。
又松又软又胖的大蛋卷！
口感松软一级棒！