筒子骨莲藕汤

筒子骨莲藕汤的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜的筒子骨冲洗一下，冷水下锅焯水

2. 第2步.

   大节莲藕洗干净刨去外皮，藕要新鲜的熬出来的汤会带甜味

3. 第3步.

   骨头焯好水后捞出过凉水冲去浮沫

4. 第4步.

   热锅下油，油热放姜片爆香，倒入筒子骨翻炒，待肉变色倒入料酒继续翻炒

5. 第5步.

   注入清水烧开，有浮沫就撇一下

6. 第6步.

   切好的藕块倒一半在锅底垫底，再倒入烧开的筒子骨和汤，剩下的藕铺在表面，合盖大火熬汤

7. 第7步.

   用的是高压锅，我熬了多次都熬不出妈妈熬的味道，这次她熬我特意记录下来，她说主要佐料就是姜片，然后不要肉少水多，水太多就不香了

8. 第8步.

   锅开始出大气的时候看下时间，出大气持续20分钟关火，煤气灶也是这个时间，等气放完了开锅放胡椒、味精、盐调味，湖北藕汤就熬好了，放点葱花更香