波兰种南瓜香芋面包

波兰种南瓜香芋面包的做法步骤

1. 第1步.

   制作波兰种：50克水中加入3克鲜酵母（1克干酵母），静置10分钟后搅拌，倒入面粉中搅拌均匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。 波兰种发酵至2倍大，呈蜂窝状。

2. 第2步.

   制作香芋馅：荔浦芋头蒸熟，用勺子压成泥，放凉后拌入适量牛奶和蜂蜜。

3. 第3步.

   黄油外其它材料，及撕成小块的波兰种放入搅拌缸，用筷子搅拌，直到无干粉，静置10分钟，揉至发展阶段，加入黄油，揉至完全阶段。放入烤箱，设置发酵功能1: 28度1个小时。

4. 第4步.

   一发完成后取出面团排气，等分9份，揉圆静置15分钟。取1面团擀成椭圆形，翻面，中心放入一勺香芋馅，把面皮对折轻压，用刀等距离切三下。整形全部完成，放入烤箱二次发酵，设置发酵功能2: 33度40分钟。

5. 第5步.

   二发至1.5至2倍大，预热烤箱170度，面包中心刷一点水，撒一些白芝麻。放入中层，上下火170度15分钟。

6. 第6步.

   出炉晾至温热，密封冷藏或冷冻保存。