自制广式辣椒酱(微辣)

自制广式辣椒酱(微辣)的做法步骤

1. 第1步.

   辣椒打碎，我选择的是如秋葵一样大小的红尖椒，香而不辣。喜辣的可选小米椒。

2. 第2步.

   蒜两头，播皮打碎。

3. 第3步.

   生姜打碎

4. 第4步.

   豆豉适量

5. 第5步.

   炒锅加菜籽油，油量要以能淹住所有食材为好。先放生姜爆香，再依次加入蒜蓉，豆豉，红尖椒碎。加三大匙盐，翻炒均匀后即关火。

6. 第6步.

   冷却后装瓶。两在常温下放置三至五天，待稍微发醇后更香。