虾仁菜补

虾仁菜补的做法步骤

1. 第1步.

   取萝卜干，我这里是半斤左右。萝卜干分为三种：一是这一季新晒的，颜色亮一些，签一些的，是新晒的。二是像我今天用的这种，有点稍黑，这是去年的，还是可以炒着吃的。三是储存了起码三年以上，甚至更久远的，十年二十都有可能的，这是软软的了，就只适合直接吃不适合炒了。

2. 第2步.

   备好虾仁干贝，沙茶酱，指天椒

3. 第3步.

   虾仁，干贝冲过一遍开水，然后淘洗干净备用。 沙茶酱和指天椒备好，因为家里刚好只有干的指天椒了。（喜欢再辣一些的可以再加多些指天椒）

4. 第4步.

   萝卜干用水泡半小时，因为它本身特别咸，所以一定一定要泡！如果，你刚好买到的是有点甜，不咸的萝卜干，那就洗一洗，泡个十分钟左右就行了。泡好洗干净切小块。

5. 第5步.

   洗净切小

6. 第6步.

   料理机打成粒粒，不用特别细碎，粗点吃起来口感反而好些。

7. 第7步.

   热锅冷油

8. 第8步.

   翻炒虾仁干贝

9. 第9步.

   热锅冷油，先把虾仁和干贝爆香，收干水分，盛出备用

10. 第10步.

    萝卜干入锅

11. 第11步.

    锅里再放多些油，萝卜干粒粒入锅开始翻炒，因为洗过，所以要把水分炒干，不能太大火，有耐心。炒到看起来萝卜干粒粒不会显得特别肥大就差不多了。

12. 第12步.

    放入刚刚炒过的虾仁干贝继续翻炒

13. 第13步.

    加入蒜泥辣椒，沙茶酱，中继续翻炒。蒜泥不要加早了，加早了会糊掉，苦掉滴！

14. 第14步.

    撒入白芝麻

15. 第15步.

    撒入白芝麻，翻炒三几分钟，关火🔥

16. 第16步.

    香！

17. 第17步.

    放凉

18. 第18步.

    装瓶

19. 第19步.

    等凉透了装进瓶子里，装好，压实，最上面留点小空间，再加些油进去，耐储存。放冰箱里，想吃随时拿出来吃。佐粥，面，汤粉……只要你喜欢，佐啥都好吃🤗🤗🤗好吃到没朋友🙈🙈🙈