一大勺味增酱只有25大卡左右，而且几乎不含脂肪。
味增的原料就是黄豆，再用不同的曲霉发酵做成的，和我们的黄豆酱有类似的地方。在发酵过程中，会生成很多微生物（类似酸奶的益生菌），这些微生物造就了味增丰富的营养成分。
因为在发酵过程中还会加盐，味增酱的盐分比较高，所以吃味增酱控制在一勺以内最好。
准备材料，蔬菜洗净
豆腐、胡萝卜、西红柿切块，乌冬面用水冲洗一下备用。
将各种材料上锅煮。乌冬面煮三分钟就熟了。
关火，一勺味噌用开水化开，倒进锅里，搅拌均匀后，开火再煮几分钟即可。出锅前打一个荷包蛋。
成了
味噌不宜长时间煮，所以在出锅前加入就好。因为本身已经很咸了，不需要再另外加调味料了