酸菜鱼

酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料：如姜片、各种香料、葱花、蒜末、香菜、蒜片等……

2. 第2步.

   让卖鱼的老板帮忙削好，回来清洗好用盐腌制20分钟，把水沥干，加鸡精，加料酒拌匀后，再加生粉蛋清拌匀；

3. 第3步.

   炒酸菜：到油，将香料（香叶、干辣椒等）煸炒，然后倒入准备好的酸菜一起大火煸炒，关火加热水，加姜片、蒜片、加盐、鸡精、白醋，可以再加入一点热水将酸菜煮熟；

4. 第4步.

   酸菜煮好后放入盘子备用，汤留在锅中准备下鱼片；

5. 第5步.

   一片一片一片一片的下，并且是汤在滚的时候下哦；

6. 第6步.

   鱼片熟后，倒入事先炒好的酸菜上方，加葱花、香菜点缀，一盘酸菜鱼就好啦！