金椒脆鱼

金椒脆鱼的做法步骤

1. 第1步.

   脆鱼切薄片下适量盐味精跟生姜粉抓匀腌制一会（鱼片越薄，吃起来越脆）

2. 第2步.

   各种配菜洗洗切切备用

3. 第3步.

   配菜下锅烫下，入油锅稍微翻炒，下盐跟味精，放入盆底

4. 第4步.

   锅下大量油（最少要能没过鱼片的量）大火烧到油冒烟，下鱼片入锅炸至稍微变黄起锅，没把握的人可以先试一片看口感脆不脆，炸过头的话鱼肉会太硬

5. 第5步.

   炸好的鱼入盆放在配菜上面，喜欢吃香菜的可以在上面放点香菜

6. 第6步.

   油锅放点油，辣椒油，花椒，干辣椒，小火炒到辣椒的香味出来（喜欢吃辣点的，把大干辣椒换成小的干辣椒），辣椒一定要剪开，味道才会出来

7. 第7步.

   把炒出来的辣椒油滤入盆中，不滤直接淋入更好看，但是吃的时候就要小心吃饭花椒跟辣椒籽

8. 第8步.

   出锅开吃ʚ👻ɞ