小时候经常在阿姨家吃这道牛肉豆腐丸子汤，长大后经常会想起这碗汤，虽然不是记忆中的味道，但也算是解了相思之馋。
菜谱中的用量根据个人喜好定，喜欢肉丸软嫩一点的豆腐可以多放一点，喜欢肉丸有嚼劲点的豆腐就少放些
另外，豆腐一定要用老豆腐，老豆腐出水少，放入肉丸易成型，豆腐香味浓厚，口味丰富
牛肉剁碎，豆腐捏碎，加入适量盐、料酒拌匀（注意：豆腐稍微捏几下就可以和牛肉糜拌匀了，在拌的过程中豆腐也会碎）
将搅拌好的肉糜捏成丸子
锅中放入冷水，适量油，生姜片和肉丸煮沸，撇去浮沫，加入盐，盖锅盖焖煮十分钟
加蔬菜煮一两分钟，放入少许鸡精，出锅入盆。 好了，开始享用这碗美味吧！
其实不放鸡精就很鲜美了