烙超软葱花油饼

烙超软葱花油饼的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料～

2. 第2步.

   油面制作: 将色拉油倒入面粉中，搅拌均匀成粘稠的油面～

3. 第3步.

   将葱洗净切成碎末，精盐备好～

4. 第4步.

   将面粉倒入盆中，一次性倒入温水，和成面团，盖保鲜膜醒面30分钟以上～ (醒面时间越长做好的饼越柔软，面和成粘手的软面团就不要揉了，以免起筋)～

5. 第5步.

   醒好的面团特别柔软，稍微揉揉面团就很光滑了(千万不要多揉)，案板和手上抹些油面团就不粘了，将面团分成均匀相等的4份～

6. 第6步.

   擀成圆饼皮不要太厚(也可用手按平)～ 均匀的抹上油面(油面作用是使饼起层次)～ 再撒上葱末和精盐～ 从一侧卷起成长条状(或叠成扇行卷起)～

7. 第7步.

   从一头盘圆卷起～ 卷好收尾压在饼下面～ 用手将饼胚按扁些～ 擀成薄圆饼，不要太厚(太厚饼不软)～

8. 第8步.

   依次做好全部饼(再次醒面15分钟)～

9. 第9步.

   锅内刷少许油，铺入饼皮，转小火烙～ 待下面微黄翻面，表面可刷些油，烙一会再翻面(勤翻面有助饼出层次)，装盘～

10. 第10步.

    轻抖动就是丝饼啦～

11. 第11步.

    超软的，在配着汤粥来吃，美嘞😄～