彩虹排包

彩虹排包的做法
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彩虹排包的做法说明

东南亚风,哈哈哈

彩虹排包的食材和调料

面团
高粉200
全麦粉(可换成高粉)60
130
全蛋液(用一个鸡蛋,剩下的拿来涂表明)35g
3
30
黄油20
酵母4
奶粉10
内陷(可自行改变)
椰蓉草莓
花生酱坚果
酒渍葡萄干
面包表面剩下的鸡蛋

彩虹排包的做法步骤

  1. 第1步.彩虹排包的做法步骤 第1步

    用白兰地渍葡萄干(没有的可省略)

  2. 第2步.彩虹排包的做法步骤 第2步

    除黄油外所有包的材料放进去搅拌25分钟,之后加入软化黄油再搅拌15分钟,直至出膜

  3. 第3步.彩虹排包的做法步骤 第3步

    盖膜发酵直至两倍大,戳洞不回缩

  4. 第4步.彩虹排包的做法步骤 第4步

    取出面团分六分排气(做普通的就不要上色素了哈哈)盖膜静置15分钟醒发

  5. 第5步.彩虹排包的做法步骤 第5步

    取出一份,包入馅料,卷起来,记住封好口!

  6. 第6步.彩虹排包的做法步骤 第6步

    放进烤箱发酵直至两倍大 是不是很东南亚哈哈哈哈哈

  7. 第7步.彩虹排包的做法步骤 第7步

    烤箱预热160度

  8. 第8步.彩虹排包的做法步骤 第8步

    刷蛋液,撒椰蓉

  9. 第9步.彩虹排包的做法步骤 第9步

    中层上下火160度20分钟 及时盖锡纸啊啊啊!我的就是盖迟了呜呜呜

  10. 第10步.彩虹排包的做法步骤 第10步

    不过是真的真的特特软特特好吃

小贴士

如果不想及时烤的可以放冰箱冷藏,想烤的时候拿出来看看发酵情况,如果足够大了就可以回温直接烤,如果不够大就继续放烤箱加热水发酵

本来是170度,但是我发现!30升以下的小烤箱很容易过火即便我是盯着它了还是很容易上色,所以如果你的烤箱足够大就170度吧,普通小烤箱就160度盯着来

内陷随便换啊!花生酱不用自己做但是为它打电话超好吃

吃不完就包起来放冰箱冷冻吃的时候微波炉转三十秒再复烤,我面包一直都建议复烤的,这样才能吃回原汁原味

至于颜色,如果你想均匀一点没有大理石纹的,在和面的时候就要分好团来和,但是我个人觉得这样好麻烦然后又喜欢这种所以就这样啦

放心鸡蛋不会浪费,尽情的开一个搅散,35克放进面包,剩下的刚好拿来涂完了面包表面

这个方子是超不甜的,因为我的馅料有一定甜度,喜欢吃甜的可以在这个基础上加5-10克的糖

超软超好吃,推荐!

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