简单省时做皮冻

简单省时做皮冻的做法步骤

1. 第1步.

   将猪皮洗净，用夹毛夹把毛夹净

2. 第2步.

   凉水下锅，放入生姜去腥，盖上盖煮5分钟左右

3. 第3步.

   这是煮好的肉皮，用凉水冲净

4. 第4步.

   煮好的肉皮用刀刮去肥肉和杂质，正反面都要刮净，直至看到猪皮的纹理

5. 第5步.

   刮完后反复用热水洗2-3遍，再用水煮1分钟，再清洗1-2遍（只有这部做到位了，做出来的皮冻才好看好吃）直至洗后的水较清亮

6. 第6步.

   用剪刀剪成条（个人认为剪刀更省劲，当然用刀更快些）。将肉皮倒入压力锅加水，1:2的比例。上汽后转中小火压半小时。加凉水熬出来的皮冻是乳白色，加温热水的是透明，看亲们的爱好了。

7. 第7步.

   压好后，压力锅泄压后敞开锅盖中火再熬5分钟左右。这个步骤主要是收干些水分，直至汤变浓稠关火

8. 第8步.

   不爱吃肉皮的可以捞出来，将汤倒进器皿里，不必抹油滴。

9. 第9步.

   徒手取出皮冻

10. 第10步.

    切条，拌上佐料来吃吧😁😁