以前在家的时候做饺子，剩下的面皮都用来做疙瘩面，味道不比饺子差。正好昨天晚上做炸酱面剩了一些炸酱，今天和了一些面做疙瘩汤，味道非常的鲜。
把面粉倒进不锈钢的锅里，挖个洞，再把牛奶倒进去。再拿一个碗，放一点面粉。
揉面粉，中间假如感觉面粉干就再加点牛奶，感觉面粉湿就加点面粉，一直揉到面团手感最佳的状态，然后醒十分钟。
面团醒了以后再用刀切成条状，在表面摸一点油，再醒二十分钟。
烧水，先打两个鸡蛋放入开水中，再把切好的面条扯成细条装放入水中。
放入炸酱熬，直到放入的最后一根面条熟了。
开吃
不用放盐，炸酱的盐份够了。