上海小囡都爱吃的口味
五花肉搅成末 荠菜烫一下，拧掉水分切碎 榨菜切碎
盆里放上述切碎的主料，再打入两个鸡蛋，+料酒+盐+糖+麻油，还可以放点虾皮（我不爱吃就没放）
搅拌均匀后就可以包馄饨了。
1. 馅儿料和馄饨皮的比例差不多就是1:1，所以一斤肉+一斤菜=2斤皮。 2. 一般荠菜馄饨里的肉要比菜多一点好吃。3. 如果季节不对，买来的荠菜太老了，可以适当混入一些青菜，使口感嫩一点。4. 秋天之后，荠菜味道鲜美，是最佳的食用期。
