蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   买的现成的蛋黄，上蒸锅蒸10分钟左右，蛋黄不能蒸出油，自己留意下。放凉后把每份20g的豆沙包好蛋黄，用保鲜膜盖好待用。

2. 第2步.

   面包机制作油皮，把糖放入温水融化倒入面包机再放中粉再放猪油，一键开始和面。

3. 第3步.

   再做油酥，带着一次性手套将低粉和猪油柔成一团，分成20等份，滚圆，13g左右每份，盖保鲜膜

4. 第4步.

   油皮分20份，每份24g左右，滚圆待用，松驰10分钟，将油酥包入油皮中，滚圆。用擀面杖将面团擀成牛舌状，从上往下卷起，盖保鲜膜松弛10分钟，再长条状的面困竖着擀成长条状，从上往下卷起，再松驰10分钟，用食指把短条状面团中间压下，然后压扁擀成圆形，包用馅料。包完后刷上全蛋液，撒上黑芝麻。

5. 第5步.

   烤箱上下火180度预热10分钟，放入烤30分钟，不同烤箱，请自己关注好上色情况。

6. 第6步.

   出炉了，热的更好吃。