每顿饭家里都要做一素一荤一凉拌，因为老公吃肉我吃菜😝炒肉鲜嫩不硬有窍门。
青椒切丝先炒过一次。备用
里脊顺纹理切丝放小碗备用，放料酒、少量酱油、淀粉抓匀，腌制10分钟左右。
热锅凉油，等油稍微热了开始炒肉。 肉变色时，加入青椒，葱花一起炒匀，适量放盐。
炒肉时少量放水，可以使肉变嫩，炒完不干不硬，口感特别好。因为腌制过，盐要少放。
