酸奶蛋糕🍰

酸奶蛋糕🍰的做法步骤

1. 第1步.

   🥚蛋清蛋黄分离，用打蛋器（我用的电动打蛋器）将蛋清基本打成粗泡，然后放1/3细砂糖。

2. 第2步.

   打至蛋白细腻一些之后再加入1/3细砂糖，继续打泡。

3. 第3步.

   将蛋白持续打泡，能用打蛋器搅拌出短尖形。

4. 第4步.

   将剩下的蛋黄放在另外的盆里用手动打蛋器搅匀，然后加入剩下的1/3细砂糖拌匀。

5. 第5步.

   拌匀细砂糖之后（最好是细砂糖能溶解到没有明显颗粒感），加入橄榄油50ml搅匀，再加入酸奶150ml搅匀。

6. 第6步.

   加入低筋蛋糕粉，用过滤筛均匀筛入，剔出有颗粒感的。然后用刮刀顺时针方向慢慢搅拌至完全融合，不能有颗粒感。

7. 第7步.

   搅匀至光滑细腻后分3次加入之前打泡好的蛋白泡，用刮刀轻轻搅匀。

8. 第8步.

   倒入蛋糕模具内之后，握住模具边缘在桌上“噔噔”几下，将里面的气泡“腾”出来。这个时候顺便将烤箱开始预热（180度，上下火🔥，预热10分钟）

9. 第9步.

   烤箱预热完成✅，放入中层。210度，上下火🔥，40分钟。

10. 第10步.

    成型🍞🍞🍞！

11. 第11步.

    自由切片装盘🍽🍽🍽