鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   1、里脊肉一块，切丝，料酒、盐、白胡椒粉、生抽、蛋清，淀粉，最后加入二勺食用油，腌制半小时

2. 第2步.

   2、葱、姜、蒜，切末备用

3. 第3步.

   3、红萝卜、木耳、冬笋，切丝备用

4. 第4步.

   4、郫县豆瓣酱一勺，剁碎，备用

5. 第5步.

   5、糖5勺、醋4勺、生抽2勺、清水2勺、味精1勺，淀粉1勺，调成汁，备用

6. 第6步.

   6、锅内刷一层油，烧热，再倒入比平常炒菜稍多的油，油稍热后，下入肉丝，快速滑炒，肉丝全部变色后，捞出备用

7. 第7步.

   7、热油，下入郫县豆瓣酱，炒出红油

8. 第8步.

   8、下入葱姜蒜末，炒一炒

9. 第9步.

   9、下入胡萝卜丝，木耳丝，冬笋丝，炒到变软

10. 第10步.

    10、下入肉丝，炒匀

11. 第11步.

    11、倒入事先准备好的碗汁，翻炒均匀

12. 第12步.

    12、完成