羊肉笋干火锅

羊肉笋干火锅的做法步骤

1. 第1步.

   笋干提前一天浸泡，热水泡，中间洗净撕开换热水泡，泡好水煮半小时，充份泡软。

2. 第2步.

   羊肉切块，开水灼一下，撇去泡沫。

3. 第3步.

   捞起过水的羊肉，加入八角，桂皮放砂锅里炖，也可以放高压锅里炖，炖烂一点比较好吃，不然好难咬动。

4. 第4步.

   笋干切块，姜，蒜，干红辣椒，新鲜青红辣椒切好备用。

5. 第5步.

   依次将青红辣椒煸炒，小火爆香干红辣椒盛出碗里。

6. 第6步.

   笋干炒好盛出碗里，炒这些都要放这些菜需要的盐。

7. 第7步.

   锅里放山茶油，放入姜、蒜、花椒煸炒香，放入炖好的羊肉炒，放盐和生抽，爆炒香。

8. 第8步.

   加羊肉汤焖一下。

9. 第9步.

   将羊肉倒入火锅，依次放笋干，炒好的辣椒，蒜叶香菜。

10. 第10步.

    开火煮。

11. 第11步.

    拌一下边煮边吃。还可以加青菜放里面烫着吃。