发酵鲜豆豉

发酵鲜豆豉的做法步骤

1. 第1步.

   新黄豆1000克 捡去杂质 洗干净后 用无油的盆子泡上两天

2. 第2步.

   泡的豆子中间换两次清水 泡涨的豆子 倒掉水后 上蒸锅 锅子蒸屉必须无油 锅底下的水要放足 中大火 上汽后四十分钟左右 关火后亲手捏一颗豆 能捏碎了 就可以了 等豆豆温度不烫手了 就倒入无油无水的干净盆子用保鲜膜包上 再外裹上棉质厚衣服一类的放到温暖的地方等待发酵了 冬天家里有暖气是最好的了 暖气温度好的话两天应该发酵好了的