俄式炖牛肉Beef Stroganoff

俄式炖牛肉Beef Stroganoff的做法步骤

1. 第1步.

   做饭：把一杯米，两杯开水，百里香叶，少许盐和胡椒粉全部放入中号锅，盖上盖子，不时搅拌。（如果不是快熟米，也可以用电饭锅煮，煮饭我们还不拿手看家祖传;)）

2. 第2步.

   洋葱剥皮，用料理机（就是切菜器，没有就用刀切，尽量薄）把洋葱和酸黄瓜切薄片，倒入一个碗中，鲜欧芹茎切碎，叶子粗切几刀，同样放入碗中，加一点酸黄瓜罐头里的醋，少许盐，拌匀，做成欧芹泡菜

3. 第3步.

   蘑菇用手撕成小块或切片后放入煎锅，加两汤匙油，带皮大蒜用压蒜器压烂后放入锅里，翻炒

4. 第4步.

   将2/3的欧芹泡菜加入蘑菇锅里，不时搅拌，出锅放入另一个一个碗里

5. 第5步.

   西冷牛排切成1厘米厚，加盐、胡椒粉、磨碎的柠檬皮

6. 第6步.

   加入甜椒粉，揉拌均匀

7. 第7步.

   煎锅加2汤匙油，牛排平铺一层，煎至金黄后翻面

8. 第8步.

   牛排锅里加入白兰地（请注意安全，很有可能会烧到油烟机，所以这一步也可以不做），小心用火把白兰地点燃，让火焰燃烧一会儿后，把炒好的蘑菇倒入牛排锅中

9. 第9步.

   加酸奶和牛奶，煮开，翻炒均匀

10. 第10步.

    米饭打散乘出到一个漂亮的大盘子里，拌入一些煮熟的菠菜

11. 第11步.

    炖牛肉放在米饭上

12. 第12步.

    剩余的1/3欧芹泡菜沥干，挤出水份后撒于最上面，完成！