多年来对于三文鱼我是见过没吃过，饭馆里鱼生系列里面很常见，只是我不敢吃鱼生。美女送了一块三文鱼头，对于刚加完班回来的我感觉宵夜有了着落，然后头脑一片空白，因为从来没研究过三文鱼这玩意儿，好吧，那就拿出我平时煎腊🐟的看家本领出来试试水，先干活了
三文鱼头洗净，用厨房用纸把鱼头吸干水份备用
皇后锅小煎锅中火加热两分钟，滴几滴水珠进锅里，水珠可以打转时，锅就预热到合适的温度了，这时就可以准备煎鱼了
小煎锅放入少量橄榄油作为底油沾上薄薄的一层在锅底，放入三文鱼头，中小火加热5分钟左右，先不用翻面，煎的过程也可以晃动一下锅，这时鱼头会在锅内像跳舞一样滑动不沾。
煎好一面后，翻过来煎另一面，三分钟左右就好了
鱼头出锅时，利用锅里的一点底油，放入一些切好的紫洋葱丝，炒一下变色后出锅跟鱼头一起装盘，切几片柠檬圈装饰一下，吃鱼的过程中可以挤一些柠檬汁进鱼肉，酸爽不腻~