低温慢煮三文鱼

低温慢煮三文鱼的做法步骤

1. 第1步.

   在三文鱼上均匀地撒少许黑胡椒碎、盐，挤上适量的柠檬汁，轻拍三文鱼肉面，腌制约45分钟，让肉质更加鲜嫩入味。

2. 第2步.

   将芒果和牛油果洗净去皮并切成颗粒状，约1厘米厚，切后装进碗里，加入生菜、柠檬片和沙拉酱用叉子搅拌片刻备用。

3. 第3步.

   用刀将三文鱼对半切开，用保鲜膜包裹起来，抓住旁边的保鲜膜的一角，把鱼包起来，然后滚动向前，用手指轻轻地把保鲜膜里面的空气挤出来，两端打结。三、将包裹好的三文鱼放入55度的水中，慢煮11分钟，注意控制水温，经过低温慢煮后的三文鱼口感更佳。

4. 第4步.

   将包裹起来的三文鱼取出，切去保鲜膜的一端，用刀轻轻将三文鱼推出；在锅内倒入少许橄榄油，中火慢煎三文鱼片刻，直至鱼面呈淡淡的金黄色即可装盘，最后将拌匀的沙律装在盘上即成。