青鱼价格便宜，刺虽然多，但是它的刺很软，吃的时候不容易被扎到，味道也非常鲜美！
青鱼收拾干净，用不粘锅煎到两面金黄，倒入酱油上色。
放入姜，葱，八角，糖，盐，鸡精，耗油，开小火煎出香味。
倒入水，漫过鱼。水开之后转小火，焖半小时，把葱姜八角捞出。
大火收汁即可！
装盘，撒上香菜，不喜欢的可以不放。
1.如果喜欢吃辣的朋友，可以在煎鱼的时候放干辣椒！2.鱼在煎的时候不要来回翻动，那样鱼肉容易碎，一面煎好再翻过来，整个过程就翻动一下！3.在收汁的时候，把汤汁往鱼身上淋一下，使其入味。
