星空全麦吐司

星空全麦吐司的做法步骤

1. 第1步.

   10g蝶豆花加入150ml开水，泡出颜色，尽量挤压滤出122g汁液，晾凉，待用。

2. 第2步.

   高筋面粉，全麦粉，盐，糖，酵母，蓝色汁液混合揉成光滑面团。

3. 第3步.

   加入黄油，继续揉面至完全扩展阶段。

4. 第4步.

   整理面团，一发，28℃约2小时发酵至面团2.5倍大。

5. 第5步.

   取出一发完成的面团，排气。分出54g面团加入竹炭粉揉匀，剩余面团四六分成两团，分别揉圆，松弛15分钟。

6. 第6步.

   蓝色面团分别擀长，较小一份铺上葡萄干，卷好。 黑色面团擀长，铺上葡萄干，卷好。 较大一份蓝色面团铺上无花果和葡萄干，卷好。

7. 第7步.

   依次放入吐司盒，进行第二次发酵，二发到吐司盒9分满，预热烤箱。

8. 第8步.

   185℃，45min。