红烧鱼

红烧鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将鱼洗净涂上盐跟酱油抹匀，腌制15分钟。

2. 第2步.

   准备调料，辣椒可根据自己的喜好来放，我比较喜欢吃辣的，所以放的朝天椒。姜分别切(4块左右)跟切条。

3. 第3步.

   热锅放油将配料放入锅中翻炒，爆香。

4. 第4步.

   然后加入生抽，料酒，醋，及盐，配制调料。倒入碗中。

5. 第5步.

   将锅洗净，热锅放油，在油上平铺4块姜片，这样的作用是防止鱼粘锅。

6. 第6步.

   将鱼放到姜片上，煎10分钟左右，煎的过程中可以摇晃锅。

7. 第7步.

   将鱼翻至另外一边，煎五分钟。

8. 第8步.

   将准备好的调料倒入煎好的鱼身上，盖上锅盖煮3-5分钟入味。

9. 第9步.

   加入紫苏，葱或者花菜即可出锅。

10. 第10步.

    完整美味的鱼就做好了。