番茄龙利鱼

番茄龙利鱼的做法步骤

1. 第1步.

   腌渍龙利鱼块。 将鱼柳切块儿，码盘，调入料酒、白胡椒粉、淀粉、食用油腌渍十分钟。

2. 第2步.

   期间将豆腐切魔方块儿，用水焯过一遍，可除去嘌呤。

3. 第3步.

   锅底少油，轻溜龙利鱼块，嫩滑发白时盛出，无需全熟，一定要嫩！

4. 第4步.

   番茄沸水烫一下去皮切丁，借上一步底油爆蒜（蒜切片），接着下番茄丁，煸炒出水（番茄会炒出很多汁，无需添水）

5. 第5步.

   将番茄炒出汁水能没住番茄丁时，下豆腐，加番茄酱和糖，混合均匀，加入淀粉水，煮开，下龙利鱼块，调入适量盐，混合均匀盛出，加香菜碎。（拌饭吃三碗）