奶黄馅老婆饼，30L烤箱或28*28CM烤盘专用

奶黄馅老婆饼，30L烤箱或28*28CM烤盘专用的做法步骤

1. 第1步.

   奶黄馅里的材料依次放入一个大碗里，用手动蛋抽或筷子，搅均匀，不要有面粉颗粒，水开上锅隔水蒸15-20分钟，中途隔几分钟就搅拌一下，让受热均匀，蒸好的馅晾凉备用

2. 第2步.

   水油皮和油酥皮的材料分别混合在一起揉成光滑的团，用保鲜膜包起来，松驰15分钟

3. 第3步.

   两种面团分别分成同等份的16个小面团，分割过程也要用保鲜膜盖住

4. 第4步.

   取一个水油皮，压扁，中间放一个油酥球，油酥包裹住，收口朝下，擀面杖擀成长条，从上向下卷，卷好后封口朝下，盖 上保鲜膜松驰十分钟左右

5. 第5步.

   这十分钟，用来团奶黄馅，把馅分成16个小团滚圆

6. 第6步.

   先看上面一排 从左往右，拿出一个面压扁擀成长条，卷起来，再看下面一排 从左往右看，擀成薄圆片

7. 第7步.

   包入奶黄馅，压扁，用小刀割三个口，割深一些，割到馅的地方，在饼上刷一层蛋黄液，撒上芝麻，烤盘铺油纸，摆好饼

8. 第8步.

   烤箱预热一下，200度，下下火，中上层20分钟，最后五分钟观察一下饼皮颜色。凉透了吃，一咬掉一地渣