酸奶溶豆

酸奶溶豆的做法步骤

1. 第1步.

   预热烤箱110度。酸奶要稠的，最好再过滤下乳清。

2. 第2步.

   加入玉米淀粉

3. 第3步.

   放入奶粉

4. 第4步.

   拌均匀后过筛

5. 第5步.

   过筛两到三次，变得更细腻，出来才不会有细孔，放一边备用。如果感觉有点稀，放入冷冻，冻一下。

6. 第6步.

   蛋清放入冷冻，冻到表面结薄冰

7. 第7步.

   打到鱼眼泡泡时，放入糖。打发到出现小尖勾结束。这样溶豆才会挺直

8. 第8步.

   先取一小块蛋白放入面糊碗，翻拌均匀。

9. 第9步.

   打发的蛋白要细腻光滑，出来的溶豆才光滑好看

10. 第10步.

    再把面糊全倒入蛋白糊里，先翻拌，后切的手法，拌完，速度要快。最好十下搞掂

11. 第11步.

    装入裱花嘴。

12. 第12步.

    挤在烤盘上，烤盘垫了油纸。

13. 第13步.

    预热120度。上下火100度，烤60分钟。中层

14. 第14步.

    表面细腻光滑没细孔

15. 第15步.

    大约一分钟就凉透了。凉透能轻易拿出来。密封装好。

16. 第16步.

    我用惠尔通2d裱花嘴