百香果椰奶千层糕

百香果椰奶千层糕的做法步骤

1. 第1步.

   采用新鲜百香果

2. 第2步.

   将百香果切开，倒入汤料袋里，挤出百香果汁。

3. 第3步.

   挤出的百香果汁。

4. 第4步.

   准备好熟浆材料。

5. 第5步.

   将百香果汁，水，砂糖，倒入锅中小火加热溶糖。

6. 第6步.

   生浆混合好后过筛一遍。

7. 第7步.

   椰奶浆的所有材料混合均匀，也过筛一遍。

8. 第8步.

   百香果糖水沸腾以后，就关小火，准备制作熟浆。

9. 第9步.

   取一勺生浆，慢慢倒入糖浆中，边倒边搅拌。（我是要拍摄只能倒完马上搅拌哈！）

10. 第10步.

    倒完马上关火，搅匀均匀。熟浆制作好了，就像汤羹的质地。

11. 第11步.

    熟浆放凉一下，大概85度左右，分三次倒入生浆里，每倒一次都要马上搅拌均匀哦！

12. 第12步.

    烫好的半熟浆也比之前浓稠，粉就不会沉淀。

13. 第13步.

    准备蒸咯～锅里倒进足够的水，烧开后放上蒸盘热一下（蒸盘里面抹油防粘）

14. 第14步.

    首先倒进百香果浆，我是200克一层，中火蒸3分钟。这是蒸好的第一层百香果浆，透亮的。

15. 第15步.

    每开一次锅盖，里面的水珠都一定要擦干。

16. 第16步.

    第二层倒进椰奶浆，就这样一层百香果，一层椰奶相间着。

17. 第17步.

    最上面一层也是百香果，蒸5分钟，可以加入一点百香果籽做装饰。

18. 第18步.

    不喜欢咬到籽的也可以不放。

19. 第19步.

    我用多出来的浆蒸了3层。测试了这个水量的柔韧度。

20. 第20步.

    口感挺Q弹的！

21. 第21步.

    这次每一层都有点厚，做的7层。想多层可以做薄点，或者换一个小尺寸的盘子哦。