喜欢吃鸡的不要错过呦^_^
| 煮鸡翅用料： | |
| 鸡翅 | 10个 |
| 葱 | 2段 |
| 大料 | 1颗 |
| 花椒粒 | 10粒 |
| 盐 | 3.5cc |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 姜片 | 2～3片 |
| 凉拌汁： | |
| 淡口酱油 | 1茶匙 |
| 糖 | 4cc |
| 花椒油 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 小葱 | 3根 |
| 大蒜 | 2～4瓣 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 蚝油 | 1～2茶匙 |
| 熟花生 | 适量 |
| 熟芝麻 | 适量 |
| 淋油： | |
| 花椒粉 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
第一步：把鸡翅从中间切开，可以横切，也可以竖切。洗净放入凉水中焯水。把煮鸡翅用料一起放进去。然后把焯水的脏东西除去。介意可以换水（换水一定要用热水煮，煮鸡料可以换新水在放入。焯水过程放料酒和姜葱即可）不介意可以继续煮二十到三十分钟，根据自己喜好的软硬程度，煮熟即可。 第二步：煮熟的鸡翅放入冰块里，没有冰块也可以冲凉水，防止鸡翅粘连。放凉。 第三步：把所有的凉拌汁搅拌一起。可根据自己喜好加减。调成汁状。 第四部：锅内热油，把花椒面辣椒面呲香。 第五步：小葱芝麻留一点最后放。装饰一下即可。
第一次写菜谱还有许多不足，望各位谅解。（认真脸）
以上用料可以根据自己口味加减。我每次做都很随性，但味道不会变。掌握不好咸淡可以尝一下凉拌汁酌情加减。