豆腐营养丰富，老少皆宜，容易消化。儿子挑食，但特别爱吃豆腐，怎么做都爱吃，所以我就变着花样做给他吃，这道家常酱豆腐特别下饭，老公也赞不绝口，多吃了半碗饭，其做法很简单。
热锅凉油，油烧到六七成热，倒入切好的豆腐块，煎至两面金黄捞出。
锅里留油，倒入葱花 姜末 蒜末爆香，加入黄豆酱和辣酱翻炒，加少量水，倒入煎好的豆腐，炖一小会儿，加入鸡精，淋上湿淀粉收汁，淋少许花椒油，出锅装盘。
煎豆腐时用文火，炒酱也要小火，翻炒几下，不要炒糊，我是用不粘锅做的。
