笋干红烧肉

笋干红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   临安笋干浸泡一天一夜，期间换几次水

2. 第2步.

   切成小段备用

3. 第3步.

   我肉买太多了，可以少点

4. 第4步.

   冷水下锅，放入几片生姜去腥，放入料酒，除去血水，直到筷子能够插入即可

5. 第5步.

   捞出肉后，放进冰箱冷冻室8分钟，使肉质变紧。然后切成块状，备用

6. 第6步.

   锅内加少许油，将猪肉放入，加姜片爆香，放入少许料酒，生抽，多些老抽上色

7. 第7步.

   加入冷水满过肉，加入笋干，5-6颗冰糖，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。水烧干再加水，加酱油，接着炖，我大概炖了1个半小时。可以尝一下汤的味道，决定加调料

8. 第8步.

   成品盖浇饭，味道毛老老好，哈哈