蝴蝶酥

蝴蝶酥的做法步骤

1. 第1步.

   原材料如上；

2. 第2步.

   原材料如上；

3. 第3步.

   除裹入黄油外的材料全部揉至扩展阶段；

4. 第4步.

   第一步捏合；

5. 第5步.

   第一次擀长；

6. 第6步.

   第一个四折；

7. 第7步.

   第一个三折；

8. 第8步.

   具体冷藏时间看黄油状态，不能太硬也不能化水，要有一点延展性；此步骤是第二次四折和第二次三折；

9. 第9步.

   擀成宽20cm，长50cm的面皮；

10. 第10步.

    两边六分之一处向中间折两次后对折叠起来；

11. 第11步.

    对折后中间压一道压痕，不然做出来的是眼镜酥不是蝴蝶酥；

12. 第12步.

    切，烤；

13. 第13步.

    快成形时爱吃甜的可以拖出来表面撒粗粒白糖，看起来也更美观有层次感；

14. 第14步.

    吃吃吃！