清明花团子(南方清明时节必吃的美食）
南方清明前后都有吃清明花团子的风俗。清明花不是泛指清明时节开的花，而是一种植物的名称，一种在清明前后开花的植物，以清明节前后采摘的最好，属于野菜，多长在春天待耕的水稻田边；整体有点像大雏菊，不过趴在地上，嫩枝朝四周生长，采摘的时候掐嫩芽即可，可再生。清明花是很时令的一种野菜，过时不候。
采摘洗净煮熟放凉分装袋冰箱冷冻，想什么时候吃什么时候拿出来做。
洗干净煮熟（没有破壁机用压力锅煮20分钟就好手揉）
煮花的水一起用破壁机打碎揉面团用
厨师机揉成团，汁不够就加温开水。（面团不要太干也不要粘手）
一边揉面一边做馅（腊肉炒笋，腊肉过水煮出咸味，水倒掉在去炒）
笋末和腊肉末炒好
面团揉出不干也不粘手状态，揪出一个小面团幹片包馅
包的平平待会好煎哦😄
锅里放点油稍微煎一下
全部煎好 放进蒸锅蒸（水开蒸15分钟）
配上破壁机打的米糊😍😍😍
😍😍😍
在来一张
喜欢吃甜的可以在和面团时放糖和清明花汁一起揉好，揪出小面团滚圆 放入月饼模具压出 直接上锅蒸
清明花
清明花，不是艾草，但是长的有点像，艾草是另一种植物。