山楂饼

山楂饼的做法步骤

1. 第1步.

   玉米粉、松饼粉、加入面粉是下一张～

2. 第2步.

   把所以材料称重后开始揉面程序，20分钟就可以，不用出膜～

3. 第3步.

   揉至光滑，开始冷藏发酵（进冰箱过夜啦）这一步很重要，它是最后松软的重要因素之一； 面团进入冰箱后，我开始熬煮馅料～

4. 第4步.

   山楂去核，加入冰糖和红糖，熬煮～ 我是要做馅料的，所以不用料理机打碎～ 翻拌熬煮，怕糊底，一直在翻搅，超累胳膊～

5. 第5步.

   我没有打碎，喜欢偶尔的果肉～

6. 第6步.

   面团冷藏发酵后，取出回温20分钟～ 切分成50g一个的面团，滚圆、醒发15分钟～我家室温偏低，我醒发了20分钟。

7. 第7步.

   制作山楂馅，35g一个的馅团～

8. 第8步.

   还有豆沙馅的～

9. 第9步.

   醒发好的小面团，擀饼包入馅料～ 一气呵成、忘乎所以、忘拍照啦～

10. 第10步.

    二次发酵到二倍大～30分钟左右 最后15分钟烤箱预热180度～

11. 第11步.

    进烤箱180度20分钟～一定要压烤盘在小饼上，每次看到压烤盘的烤箱，总觉得忘了些什么～=(^.^)= 应该是忘拍照啦～ 我着急走，直接打包啦 这个温度要说一下，其实我的烤箱180度是165-170左右，所以大家不要实际温度180呀，看烤箱，一定要看烤箱温度～

12. 第12步.

    4个小饼，包好送人～ 我是拿走放凉的，一定要放凉大包呀～

13. 第13步.

    隔天火放凉后，可以微波15秒加热后食用，恢复松软口感～

14. 第14步.

    红薯奶酪馅的，配方：红心红薯蒸熟➕20g炼乳➕30g奶油奶酪（我是自制奶酪）220g左右～

15. 第15步.

    我是为了拍刷子，红薯奶酪饼～