奶黄馅

奶黄馅的做法步骤

1. 第1步.

   蛋液中加入全部的糖，搅拌均匀；

2. 第2步.

   加入淡奶油、牛奶，搅拌至无明显蛋液糊；

3. 第3步.

   低粉与澄粉加入蛋糊中，搅拌至无颗粒状；

4. 第4步.

   煮开一小锅热水，将盛有蛋糊的盆放置于小锅之上，进行隔水加热；

5. 第5步.

   将黄油加入蛋糊中，不停的搅拌至完全吸收；

6. 第6步.

   隔水加热期间需要不停搅拌，过程为： 面糊中出现颗粒→

7. 第7步.

   →面糊大面积结块→

8. 第8步.

   →呈现类似于面团的状态。