En Papillote纸包料理芦笋三文鱼

En Papillote纸包料理芦笋三文鱼的做法
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En Papillote纸包料理芦笋三文鱼的做法说明

纸包芦笋烤三文鱼——三文鱼的鲜香,芦笋的清香,还混合一丝柠檬的香气,吃起来格外美味。

En Papillote纸包料理芦笋三文鱼的食材和调料

新鲜三文鱼300g
柠檬1个
1个
芦笋1小把
秋葵4个
油纸2大张
8g
黄油30g
胡椒粉5g

En Papillote纸包料理芦笋三文鱼的做法步骤

  1. 第1步.En Papillote纸包料理芦笋三文鱼的做法步骤 第1步

    将油纸两边握紧收口,另两边沿边缘折叠,使油纸成四边折起的船形,并且要保留可以折起密封的空间;

  2. 第2步.En Papillote纸包料理芦笋三文鱼的做法步骤 第2步

    纸包有很多种折法,很多人喜欢折成心形,中间对折,食材放入其中一半心形上,另一半则折起包裹。

  3. 第3步.En Papillote纸包料理芦笋三文鱼的做法步骤 第3步

    油纸底部刷油,放入洋葱、秋葵和芦笋垫底;可淋入少许橄榄油,撒入少许盐分;

  4. 第4步.En Papillote纸包料理芦笋三文鱼的做法步骤 第4步

    垫底蔬菜的加入可以有效隔离鲜虾和油纸,防止糊底和黏连,还可以增加风味和营养,通常用水分不要太多的蔬菜——洋葱、芦笋、花椰菜等比较常用。

  5. 第5步.En Papillote纸包料理芦笋三文鱼的做法步骤 第5步

    将三文鱼铺在垫底蔬菜上,挤入少许柠檬汁,淋入少许橄榄油,撒粉盐和黑胡椒粒,撒入黄油粒,

  6. 第6步.En Papillote纸包料理芦笋三文鱼的做法步骤 第6步

    将船形油纸上方封好; 不建议油纸里放入太多食材,不利于均匀受热,如果油纸封不上口,可另用一张油纸从上面扣入。

  7. 第7步.En Papillote纸包料理芦笋三文鱼的做法步骤 第7步

    整个容器密封后放入180度预热烤箱烤制15-20分钟即可,为了保证水汽不流失,一定要密封严实,密封严实的料理熟的更快,口感也更好。

小贴士

烤制时间根据食材质地、大小、厚度等调整,如果第一次烤制没有把握,可15分钟后取出打开一个小口看下,如果还需要烤制再密封放回。

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