超级简单八寸戚风可以蒸可以烤，新手老手都适用喔！

超级简单八寸戚风可以蒸可以烤，新手老手都适用喔！的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋分离到无水无油的盆里！蛋清盆放冰箱冷藏，无论什么夏天冬天！为了好打发好嘛！

2. 第2步.

   蛋黄盆里面直接筛入低筋粉喔，你没有看错的那！加食用油，要无味道的喔！再继续加牛奶(水)！ 放一边待用

3. 第3步.

   拿出蛋清用电动打蛋器打发，滴入柠檬或者醋，去除鸡蛋腥味的。蛋清盆下面我发现用一个冰袋打发不易消泡，真的！若没有也没有关系，因为蛋清盆提前放冰箱冷藏了。 请看图从左边第一个第二个不适用做蛋糕，第四张图打发过了不能用了！若亲们要是蒸的话这时候可以锅里烧水了，尽量多加点水！

4. 第4步.

   重点来了，蛋清盆里面加几滴柠檬汁，打发蛋白第一步粗大气泡加一次糖！共三次

5. 第5步.

   细小气泡时第二次加糖

6. 第6步.

   有点纹路时加第三次糖

7. 第7步.

   最好的状态就是出现短小的尖尖！！打发成功，打到这种程度就不要打了哟！

8. 第8步.

   打发的蛋白放一边，打蛋头不用刷洗，打蛋器关闭的情况下在蛋黄盆里面搅拌一下为的是干粉不外溅。然后开通打蛋器搅打几下无干粉就好，不要过分打！用刮刀取三分之一的蛋白与蛋黄糊搅拌均匀这里不需要太讲究手法，可以简单快捷只要搅拌均匀即可！然后拌好的糊糊倒于蛋白霜盆里手法需要注意下不要画圈，不要画圈圈手法可以参考视频，翻拌的同时手里刮刀也在旋转喔！

9. 第9步.

   拌好的糊糊入模，我用的阳极模具，不要用不粘的不好爬高喔。震模两三下，盖上保鲜膜或者锡纸或者耐高温的盘子，要大于模具。不可以不盖呦。 若烤的话提前烤箱预热，入烤箱温度一百六十五左右，上下火，放中下层，我家的是格兰仕四十二升的。根据自家烤箱脾气自行调整。

10. 第10步.

    一定中小火！！四十分钟后就已经张高了，拿出，震模两下立即倒扣放凉

11. 第11步.

    这个是我用水果刀切的不好看，但好吃，软软的！全家人都喜欢！

12. 第12步.

    烤失败了请从这里找原因！

13. 第13步.

    我之前烤的。其实我有时候同时烤两个。一样没问题喔