豆渣烙饼

豆渣烙饼的做法步骤

1. 第1步.

   豆渣尽量控干，我控了两个小时左右。 这样看上去比较直观。大概就是这么多。

2. 第2步.

   加入面粉搅拌成团，视具体情况适当加水。我加了20克左右的水(因为豆渣的干湿度不一样，所以不能确定加水的量)。 揉成面团后醒面20分钟。

3. 第3步.

   20分钟后，直接擀成长方形薄片(注意要撒干面粉防粘）。 刷上一层油、撒盐、椒盐、黑芝麻。

4. 第4步.

   卷起来。

5. 第5步.

   切分成小段。我分了8个。你们随意，不必强求。

6. 第6步.

   看一下毎个小段的封囗按扁方法👆(动图1)。 我是一手操作，因为另一手拿着手机拍摄。你们可以两手配和。

7. 第7步.

   看一下毎个小段的封囗按扁方法👆(动图2)。 我是一手操作，因为另一手拿着手机拍摄。你们可以两手配和。

8. 第8步.

   全都按扁后，擀成小饼。

9. 第9步.

   平厎锅上火烧热，保持中火偏小。放上小饼。可以一锅烙2～3个。

10. 第10步.

    半分钟后翻面，刷上一层油。再过半分钟翻回来，再在这一面刷上一层油。

11. 第11步.

    来回多次翻动，约3分钟左右即可烙熟(动图3👆)

12. 第12步.

    看！松软的豆渣饼出锅。层次也很丰富哦！