卤肉面

卤肉面的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉入冷水锅 水中放葱（洋葱 大葱都可 手边刚好有剩下的大葱就放里了）姜 花椒 大料煮 煮开后继续煮三两分钟 捞出肉（煮肉水保留 一会儿炖肉用）

2. 第2步.

   趁煮肉时 半个洋葱切小块儿 姜切片 蒜剥粒（不用去外皮）

3. 第3步.

   把捞出的肉改刀切类似拇指大的块儿 炒锅上火烧热 放少烹调油润锅 放入肉煸炒 炒干水份 炒出油脂

4. 第4步.

   放入葱 姜 蒜 继续煸炒

5. 第5步.

   炒出葱姜蒜的香气与肉香混合 入料酒翻炒 入生抽 老抽 冰糖 白胡椒粉 十三香继续煸炒 使所有香气融合 肉上色 加入用滤网过滤的刚煮肉的汤没过肉以个人口味加盐 大火烧开倒入高压锅 上气转小火15分钟关火

6. 第6步.

   炖肉时准备配菜 胡萝卜 菠菜略焯水 黄瓜切丝 香菜切末

7. 第7步.

   我还煮了几个鸡蛋一同同肉炖了 肉炖好了烧水煮面

8. 第8步.

   煮好面 装盘浇上肉与肉汤 冬日里暖胃暖心暖身体